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Taxas elevadas de açúcar impedem a glicose de penetrar nas células do cérebro, de modo que o cérebro encontra dificuldade de ter a energia devida. O que resulta em uma sensação de cansaço, stress emotivo e a diminuição da performance para trabalhar ou estudar.
Uma alimentação desequilibrada pode ter sérias consequências na saúde do indivíduo. O consumo exagerado de alguns alimentos é motivo para a crescente busca por tratamentos médicos.
O açúcar causa preocupação quando se fala em ter uma vida longa e saudável, considerando o fato de que as pessoas não se importam em consumi-lo adequadamente.