A tapioca é um alimento bastante popular no Brasil e é frequentemente vista como uma opção saudável, especialmente para pessoas com diabetes. No entanto, ao comparar a tapioca com o pão, é essencial compreender como cada um deles pode influenciar os níveis de açúcar no sangue. Será que trocar o pão pela tapioca no café da manhã é realmente uma escolha mais saudável?