Tapioca e diabetes
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A tapioca, feita da fécula da mandioca, é um carboidrato puro com alto índice glicêmico, podendo provocar picos rápidos de açúcar no sangue, o que deve ser monitorado por pessoas com diabetes.
O pão, especialmente o branco, também tem um índice glicêmico elevado. No entanto, opções de pães integrais são mais saudáveis, pois são ricas em fibras, que ajudam a desacelerar a absorção de açúcar, ao contrário da tapioca, que é pobre em fibras.
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