Cérebro de porco
Como sempre foi tradição, os chineses tentam usar o máximo de partes possível dos animais em suas refeições, como uma forma de evitar grandes desperdícios. Ao longo dos séculos, esses costumes se transformaram em iguarias criativas que continuam sendo uma parte crucial da culinária chinesa até hoje, de modo que um deses pratos é o excêntrico cérebro de porco cozido!
Embora a foto dessa comida possa parecer um tanto perturbadora, os cérebros geralmente são cozidos em caldo de carne picante e supostamente têm a consistência de tofu macio. Os habitantes locais adoram este prato por conta do seu sabor rico e amanteigado e por causa da sua textura supostamente deliciosa. A única dica compartilhada pelos chefs chineses é cozinhá-lo bem na panela para obter os melhores sabores e consistências possíveis.