Ao contrário de outros itens, esse alimento não foi extinto por ser saboroso. A verdade é que ninguém gostava muito dessa couve-flor, embora ela fosse melhor de plantar por ser mais resistente a pragas. Tudo mudou quando, na década de 1940, os agricultores trocaram a couve-flor da Cornuália por uma variedade francesa mais apreciada. Como ninguém mais a plantou, ela foi extinta já na década seguinte.