1- Feijoada
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Prato da época da escravidão, quando os senhores das fazendas forneciam aos escravos os “restos” dos porcos. Esses ingredientes cozidos com feijão e água, teria surgido a receita. Pratos similares na cozinha latina seriam o cozido, em Portugal; o cassoulet, na França; a paella, à base de arroz, na Espanha e a casouela e o bollitomisto, na Itália. Mas a feijoada tem as especificidades da culinária brasileira.
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