Culinária rica: conheça a origem de algumas delícias piauienses - Arroz com capote

A criação da galinha-da-angola, conhecida no Piauí como capote, tem suas raízes no processo de colonização brasileiro. Essas aves foram "importadas" da África e rapidamente se adaptaram ao clima do Brasil. No Piauí, o capote é muito valorizado na culinária, especialmente no prato tradicional arroz com capote, que também combina muito bem com o capote frito, acompanhado de farofa.