Culinária rica: conheça a origem de algumas delícias piauienses - Creme de galinha

Para quem mora fora do Piauí, é importante não confundir o creme de galinha raiz com creme de frango, strogonoff ou recheio de empada. O creme de galinha raiz é uma iguaria espessa, engrossada com amido, tradicionalmente servida em festas juninas e comemorações familiares. Ele é semelhante a uma canja mais "grossa", enriquecida com milho e leite. Embora sua origem seja incerta, é uma tradição mantida por várias gerações. Em 2014, o piauiense Lucas Muller conquistou um concurso nacional com essa receita.