No Dia do Piauí, conheça a origem de alguns pratos deliciosos do Estado - Arroz com capote

A criação da galinha-da-angola, conhecida no Piauí como capote, remonta ao período da colonização brasileira. Trazidas da África, essas aves se adaptaram rapidamente ao clima local. No Piauí, o capote é valorizado na culinária, especialmente no tradicional arroz com capote, além de ser apreciado frito, acompanhado de farofa.