Fricassê de pernil com queijo
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada 4 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes em cubos
3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado Azeite de oliva para untar
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado Batata-palha para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
Junte os tomates, a carne e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Transfira para um refratário médio untado e cubra com os queijos misturados.
Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
Decore as laterais do refratário com batata-palha e sirva.