Uma colher de sopa contém aproximadamente 9,85 gramas de gorduras boas. O azeite de oliva é comumente usado na dieta mediterrânica (uma das mais recomendadas para um estilo de vida saudável), e todos nós temos ouvido que o azeite reduz o risco de doença cardíaca, pressão arterial e alguns tipos de câncer.
No entanto, ele ainda tem 100 calorias por colher de sopa, de modo que moderação é importante se você está atento ao seu peso. Um estudo recente publicado na revista Neurology descobriu que cozinhar com azeite e usá-lo para temperar saladas pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral.