Seja a verde, preta, roxa ou marrom, todas as variedades de azeitonas são alimentos ricos em gorduras boas. De fato, pesquisas recentes mostram que a gordura monoinsaturada encontrada em azeitonas pode ajudar a diminuir a pressão arterial.
Como um benefício adicional, azeitonas também são carregadas com antioxidantes, que podem oferecer proteção contra doenças cardíacas, câncer e outras doenças crônicas. 10 azeitonas grandes proveem aproximadamente 3,4 gramas de gorduras boas.