Descascar nem pensar: descubra quais alimentos você deve comer com casca - Berinjela

A berinjela não é roxa por fora à toa. É nela que estão os antioxidantes que controlam a insulina e combatem os radicais livres. Vitaminas? A casca da berinjela tem de sobra. As vitaminas A, B e C são as mais relevantes, ao lado de minerais como cálcio e zinco.

Para comer berinjela com casca não tem mistério. Ela é bem fina e pode ser consumida inteira. Você pode fazer antepasto de berinjela, lasanha de berinjela e berinjela à milanesa sem descascar o legume.