É fácil cozinhar inteiro
Se o "fator limo" afastou você do quiabo no passado, há uma maneira simples de evitá-lo: cozinhe o quiabo inteiro. Cortar o quiabo libera a mucilagem, uma substância natural de proteína e açúcar que engrossa quando aquecida. Deixar o quiabo inteiro mantém a mucilagem dentro, então "se você nunca puxar o tampão, você está no meio do caminho", disse Castle.
E se você adora pimentas shishito, experimente quiabo com bolhas. Quer seja grelhado em uma frigideira, assado no forno, grelhado ou frito, o método para preparar o quiabo inteiro é o mesmo. Seque bem as vagens de quiabo, misture com azeite e uma pitada de sal e pimenta.
Depois que as vagens são carbonizadas e amolecidas em alguns pontos, elas estão prontas para o tempero de sua escolha. Experimente um molho de molho, como molho de páprica e chalota defumada ou polvilhe com uma mistura picante de pimentão e alho