Minestrone - Itália
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A mais famosa sopa italiana surgiu durante a Primeira Guerra Mundial, decorrente da escassez de alimentos, quando os camponeses inventaram um caldo salgado, no qual eram cozidos todos os vegetais disponíveis. Na época, o minestrone era preparado nas praças da cidade, em grandes caldeirões, e cada família contribuía com os ingredientes que possuía. Surgiu então, o Minestrone, que em italiano significa “sopão de vegetais”.
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