Sopa de sangue de pato com massa
A sopa de sangue de pato com massa é um prato relativamente comum na culinária de rua chinesa, podendo ser encontrado em praticamente toda a China. Além disso, você também pode encontrar essa opção em alguns restaurantes especializados em massas. Antes de preparar a sopa, o sangue fresco de pato é resfriado até ficar congelado. No fim, o resultado é uma espécie de bloco de consistência semelhante ao tofu, só que com uma textura ainda mais suave.
Depois de ser cortado em pedaços pequenos, o sangue é cozido em uma sopa e servido com o popular macarrão de vidro (que é quase transparente), raiz de mostarda em conserva e coentro. Alguns habitantes locais adoram comer este prato como uma opção de almoço rápida e fácil, ou até como um lanche de fim de tarde ou início da noite. Vale destacar que o sangue de pato adiciona sabor e textura à sopa e supostamente combina muito bem com um copo de cerveja Tsingtao.