Pale Ale: A cerveja encorpada
As cervejas do tipo Pale Ale são fermentadas por leveduras que gostam de temperaturas mais elevadas, por isso são conhecidas entre os tipos de cerveja como opções de alta fermentação.
Inclusive, essa é a principal diferença em relação à Lager, que é de baixa fermentação, fazendo com que as Ales sejam muito mais encorpadas, com variações entre o doce e o amargo. Abaixo, as principais características da Pale Ale:
Alta fermentação e maior teor alcoólico;
Sabores e aromas com notas de frutas e condimentos;
Pode apresentar versões claras e escuras;
Vai bem com comidas gordurosas, pois ajuda a "limpar" o paladar.