Sarapatel
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O sarapatel é um prato popular em todo o Nordeste, mas no Piauí é geralmente servido com arroz ou churrasco. É um cozido de miúdos de bode ou porco, preparado com uma variedade de temperos, como pimenta-do-reino, cheiro-verde e pimentão.
A culinária típica piauiense segue essa tradição: carnes exóticas, bem temperadas e quase sempre acompanhadas de arroz. Misturar tudo com arroz é um costume que está bem enraizado na gastronomia local, como deu para notar!
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