Compotas de doce de caju, doce de buriti e doce de leite
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Achou que a culinária típica do Piauí não incluiria sobremesas? As compotas de frutas artesanais são presença garantida na rotina dos piauienses, sendo comum que as donas de casa preparem essas delícias.
Como apaixonada por doces, adoro essas compotas! Simples e longe do conceito gourmet, elas têm um sabor especial que as coloca entre as minhas sobremesas favoritas.
Entre as mais consumidas estão a de caju e a de buriti, fruta típica do Nordeste. A preparação é descomplicada: pedaços de frutas são cozidos com açúcar e água ou suco da própria fruta; quando a mistura vira calda, é armazenada em potes e guardada na geladeira.
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