A micoproteína utilizada no The Filet possui uma textura natural semelhante à carne, requer um mínimo de processamento e é mais sustentável.
O restaurante de sushi Onodera Group e o atacadista japonês Yamayuki desembolsaram 36,04 milhões de ienes (US$ 273 mil) pelo atum-rabilho de 212 quilos.
Valor supera os US$ 10 mil por quilo.
O valor corresponde a cerca de US$ 800 por quilo
Ao preço que foi comprado, uma pequena fatia de sushi deve custar US$ 339.
Marc Towers demorou duas horas para puxar o atum gigante da água, em Canso, Nova Escócia, no leste do Canadá
O exemplar, que foi capturado em águas de Oma, na província de Aomori.
Exemplar foi pescado terça próximo às Ilhas Tsushima, sul do arquipélago.
O produto que teve a maior queda no preço foi o tomate