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O chocolate amargo, com alta concentração de cacau, é uma das melhores fontes de flavonoides, especialmente catequinas e procianidinas. Esses compostos ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo cerebral, promovendo maior clareza mental e funções cognitivas saudáveis. Além disso, o chocolate amargo possui propriedades antioxidantes que protegem as células cerebrais contra danos causados por radicais livres, reduzindo o risco de envelhecimento precoce e declínio cognitivo. Estudos sugerem que o consumo moderado de chocolate amargo pode diminuir o risco de doenças cerebrais relacionadas ao envelhecimento.